1、準備食材：青口貝、剁椒、蒜、葱、白糖、蚝油、鸡精。
2、將青口貝的外壳洗洗干净后倒入开水锅中焯水，青口貝遇热后它的壳就全部打開了。
3、连鍋一起放在水笼头下沖冲凉后，再一个一个将里面冲洗干净。放入盘中。
4、将青口貝放入锅中隔水蒸5分钟，蒸熟。
5、葱洗淨切成葱花，祘去皮搗成蒜蓉。
6、在另一口锅中放入食用油，开火，油热后倒入剁椒、蒜蓉炒香，关火。盛入碗中。
7、将葱花放入碗中，同时加入蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精，和勻。料就調好了。
8、将蒸好的青口貝夹进一个大盘中，摆开。再将调好的料用勺子均勻舀入青口貝里，再用热油挨个淋一遍。好了，太好吃了。
