香蕉戚风蛋糕的做法

 时间:2024-10-14 02:36:02

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离,蛋白要放入无水无油的容器,不然会影响到蛋白的打发。

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2、将鸡蛋黄用手动打蛋器打散后加入35克的玉米油继续搅拌均匀,让蛋黄呈乳化状态,油完全被蛋黄吸收。

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3、香蕉压成泥后和牛奶一起加入蛋黄搅拌均匀。

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5、接下来打发蛋白,打发蛋白的时候可以将烤箱预热150度,上下火。用电动打蛋器将蛋白打到粗泡加入1/3的峙僮侯劝细砂糖,继续打至细泡再加1/3的细砂糖,当提起打蛋器蛋白能挂在打蛋器上加剩余的细砂糖继续打,打到提起打蛋器时呈一个竖立的小尖角蛋白就打好了!

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6、用刮刀取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌(炒菜的手法,由下至上)均匀,拌匀后将蛋黄糊倒入港错恃瘦剩余的蛋白中继续翻拌均匀。

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