如何炸出酥脆的花生米?

1、花生去壳，挑去杂质和坏花生。

2、花生洗净，用凉水浸泡片刻，捞出沥干水分。

3、锅内放入足量的食用油，凉油将花生下入锅内炸制。

4、中火，炸制期间不时用勺子翻动几次。

5、快炸好的时候花生会发出“噼啪”的声响，待没有声响时花生就炸好了，将花生控油捞出放入碗中。

6、趁热洒入适量的白酒，将花生摊平晾凉。

7、花生还有一点温度的时候撒上适量的食盐，花生凉透就可以装入密封的容器保存，待需要食用的时候再取适量装在盘中。