炒干丝

1、豆皮洗洗切丝，晾干。

2、姜切丝。辣椒剪细丝。

3、锅里放油，小火炒姜丝，炒到姜丝干黄，下红辣椒煸炒。放：孜然粉一茶匙，咖喱粉半茶匙，盐一茶匙，搅拌均匀。

4、放入豆皮丝，中大火炒，用筷子不停的夹起摔散，这样不会糊的，动作要快。

5、豆皮丝要翻炒一会，全部均匀上了油后，还要炒一会，变干松。豆皮全部微微黄，并且有熟了的香味，就好了，出锅放点鸡精香油即可。