1、牛肋条切大块，红酒半杯加入牛肋条腌渍2小时
2、洋葱切小丁（不用太大，最终要融化在锅中）、洋菇切片、蕃茄切块。
3、用厚底锅冷锅放入油，保持中火，产生油纹后、下牛肉块煎至外表微金黄、反白，如果洗过或秒珙簿喷腌渍过红酒，需把牛肉外表用厨房纸巾擦干再下锅煎才能煎的金黄。
4、移出牛肉后，接着下洋葱、蒜头、洋菇炒香，保持中大火煎至表面微金黄、洋葱微透明。
5、最后下蕃茄块翻炒一下，下1小撮的盐（以利出水）、加入月桂叶，把煎好的牛肉块铺在最上层。
6、转小火盖上锅盖，小火慢炖1小时。
7、关火留在炉台上闷30分钟后开盖，尝尝口感软硬度后，再次开火，加入义式香料、帕马森起司粉或盐、鱼露调整咸度。
