1、新鲜金鲳鱼一尾宰杀清洗干净，准备姜块、蒜瓣、葱段准备
2、金鲳鱼深花刀处理，葱姜分别切丝，蒜瓣切碎备用
3、用橙汁涂抹于金鲳鱼的全身和内部，橙汁可以很好的去除鱼的毒性
4、五香粉、食盐适量调配腌制料，均匀涂抹于金鲳鱼的全身和内部，
5、佐料塞鱼肚内若干，表面和花刀缝内塞上葱姜丝，做去腥提鲜处理
6、最后撒上胡萝卜丝点缀即可，不建议辣椒丝，味太辣孩子不吃
7、水烧开，大火蒸15分钟，把蒸过后的佐料取下
8、换上新鲜的葱姜丝和胡萝卜丝，少许蒸鱼豉油淋在鱼身上
9、锅内少许花生油烧制冒烟
10、趁热浇于鱼身上，谨慎操作，小心热油溅身上
11、装盘即可食用
