脆皮虾的简单做法

1、选用了对虾，其他虾也可以

2、虾去头，剥壳留最后一节，洗干净待用。

3、在虾的腹部，稍微切几刀，为了让虾炸制后直一点

4、放入盘中

5、虾加入葱段、姜片、盐、味精、料酒腌制入味

6、用面粉，清水，色拉油调制脆皮糊，拿着虾的尾巴，将身体挂脆皮糊

7、将虾放入4成油锅炸制结壳

8、结壳后捞出

9、油温5成复炸一次

10、外脆里嫩