皮蛋苋菜的做法。

1、准备好食材，苋菜去根，去除黄叶，老叶洗净控干水，皮蛋在开水中煮5分钟，捞出来备用。

2、把煮好的皮蛋剥皮，用刀切碎，蒜切碎。

3、锅中放油烧热，倒入摘好洗净的苋菜翻炒一下。

4、苋菜稍稍变软，迅速加入适量的盐，十三香，鸡精翻炒均匀。

5、倒入切碎的皮蛋翻炒均匀。

6、最后倒入切碎的蒜末翻炒30秒关火。

7、出锅装盘，美美的。