家常制作酱大骨

1、准备骨头2斤。

2、在开水中焯一下，去血水，捞出后洗去浮沫。

3、凉锅热油，下骨翻炒，放少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、香叶2片、茴香一小勺(约3g) 、生姜4片。再准备大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30～40g、白糖、生抽1汤匙、酱油1汤匙。

5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水，定时25分钟。

6、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。

7、出锅，浓浓的酱香味儿。