橄榄菜肉末炒豆瓣

1、新鲜豆瓣先焯水，去掉豆醒味！（水开了先放一点盐和油，再放豆瓣，这样豆瓣能持鲜绿，焯水时间1~2分钟，立即用自来水冲）沥水备用！

2、其他食材

3、锅里到油，油七八层热，把生姜和葱放入，炒出香味，放进肉末。

4、肉末变色，倒入适量耗油、生抽煸炒。

5、加入橄榄菜。

6、煸炒橄榄菜。

7、倒入蚕豆瓣，翻炒。

8、放小米椒和蒜片翻炒，再加上适量糖提鲜（盐就不要放了，橄榄菜、耗油及生抽已经够咸了）。翻炒几下就可以了！

9、装盘，开吃！😊