1、鸡腿洗干净剔骨
2、用刀背敲一敲鸡腿肉，切丝后，放入料酒，胡椒粉白糖，鸡精抓匀，在加点水芡粉拌匀腌制十分钟
3、米线煮锅里，至到煮软捞出控水
4、准备菜码食材，蒜切丝，小米辣切丝，二荆条切丝，小葱切段，香菜切段（香菜忘了拍上），再来点酸菜
5、热锅冷油，油热下鸡肉丝，快速滑散变色捞出
6、炒菜码，底油放入蒜，小米辣，二荆条，小葱白炒香
7、放入豆瓣酱翻炒出红油
8、加入酸菜翻炒几下
9、倒入鸡肉丝，生抽，红烧酱油翻炒几下
10、加白糖，鸡精，盐炒匀留锅备用
11、调汤底，生抽，醋，猪肉
12、加两勺煮米线的汤，放入香菜，小葱段
13、煮好的米线倒入汤底碗里，加上菜码
14、拌匀就开吃，简直完美
