1、选择新鲜燕窝。新鲜燕窝湿润坚韧有弹性,有光泽，干且不容易破碎,放入口中会慢慢软化。
2、进行初级加工。新鲜燕窝通过水煮、酒煮 或冷冻处理后脱水可作为礼品出售或家庭保存。
3、密封保存。将燕窝密封在防潮的容器(金属铝箔袋或密封罐更佳)中,置于阴凉干燥处。
4、避免温度过高与光照射。燕窝中蕴含的蛋白质在高温与阳光下易变性质老化。理想保存温度在15-25°C。
5、定期检查与翻转。每隔3个月左右定期检查燕窝,如发现水气或老化迹象应及时食用。定期翻转可以均匀水分,防止发酵。
6、食用前漂洗燕窝。食用前将燕窝漂洗1-3次以除去保存过程中的灰尘与杂质。漂洗水每次更换,彻底漂净。
7、配餐食用新鲜燕窝。燕窝中蛋白质与多肽成分在加热或长时间放置过程中易破坏,最佳食用方法为与新鲜食材同煮或入粥食用。
