1、第一个从它的外形区分，只有用铁观音茶树制作出来的茶叶才能称为铁观音，真正铁观音制作出来的成品茶外形卷曲、紧结、重实，且有身骨沉重如铁的感觉。而市面上冒充铁观音的假茶大多芽叶细嫩，一般为细长条状，或者扁状形，色泽无光更显青色，黑色部分带暗黄或者枯黄。
2、第二个从它的内在来区分，也就是泡出来的茶水和泡后的茶叶底。铁观音假茶大多数带异味，有青草味，黄味，药味等。但有些假茶由于火功好，异味不明显，滋味大多为酸涩味，异形甜味，苦味或者药味。
3、真正的铁观音茶叶主脉明显，有网状侧脉，支脉不射边缘，在三分之二的地方向上弯起，连接上一支脉，叶脉隆起形成波浪状。而铁观音假茶叶脉一般呈放射状直到边缘，不形成网络状，叶脉一般较平滑。
4、铁观音真茶边缘锯齿明显，而假茶有的无锯齿，但有的带不明显的锯齿。
5、铁观音真茶的叶表皮角质层较光整。假叶的叶角质层薄烂，易于脱皮。铁观音假茶叶底色泽黄白，枯黄，青鸟。
6、从茶样上，仅凭肉眼，一般人较难看出真假的差别，区分品种最可靠的方式还是品饮才能更好地辨别真正的铁观音。
7、选购正宗铁观音的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余 。
