1、看颜色：
☆新茶的色泽鲜绿、有光泽，问闻有浓味茶香；陈茶的色黄暗晦、无光泽，香气低沉。
2、看外形：
☆新茶的叶片厚实、较多毫毛；陈茶外形松散，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。
3、看茶汤：
☆新茶冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓郁持久，泡出的茶汤色泽碧绿，滋味甘醇爽口；陈茶冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口。
4、看叶底：
☆新茶茶底绿中带黄，叶底鲜绿明亮显鲜嫩；而陈茶茶底陈黄欠明亮没有鲜嫩感。
5、看含水量：
☆新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末。
