怎么做炝拌土豆丝

1、土豆去皮，切丝，用凉水泡，去除淀粉，多泡会儿。这样土豆丝比较脆。

2、尖椒洗净，去籽儿，切成丝。备用。

3、把土豆丝放开水锅里，烫熟，时间别太长。

4、把土豆丝和尖椒丝，放在一起，撒上盐。

5、锅里放油，五成热，放入花椒，爆香。把花椒捡出来，乘热把花椒油倒在土豆丝上。发出“呲啦”的声音。

6、再撒点辣椒油和味精，拌匀即可。