1、将蛋清蛋黄分离，取蛋黄。（蛋清可以看我另一个消耗蛋清的经验，可以用来做芝麻薄脆饼）
2、蛋黄中挤入几滴柠檬汁（去蛋腥），用电动打蛋器打发。
3、打发到颜色变浅，体积膨胀，提起滴落有纹路就可以了。（大约打发4-5分钟左右）
4、此时加入4勺奶粉
5、切拌均匀，上下翻拌，千万不要打圈搅拌，这样打发好的蛋黄会消泡的。
6、翻拌均匀至无粉状后，装入裱花袋。（没有的话可以用保鲜袋）
7、剪个小孔。（孔要小，比较好控制奶豆的大小）
8、烤盘上铺油纸，挤入奶豆，奶豆之间要留点距离，避免沾一起了。烤箱提前预热，上下火100℃中层烤25分钟左右即可。
