小鸡炖蘑菇的做法

1、内蒙草原摘得蘑菇，哥哥给采的，真的太棒了👏蘑菇用凉水泡发，顺一个方向转，洗掉泥土，一定一定要一颗颗冲净，不然会牙碜。

2、把鸡清洗干净，用镊子拔掉毛，边边角角的地方更要清洗干净，剁成大块。

3、剁好的鸡块冷水下锅，加入一块生姜、一段大葱、一勺料酒煮开去腥，撇去浮末。

4、热锅凉油，油热后加入香料炒香。

5、倒入焯好水的鸡块翻炒。

6、翻炒后加入热水，（我又将泡发蘑菇的汤煮开撇去浮末后倒入鸡块里）大火煮开把浮末打掉，加入料酒，转小火炖1小时。