四物炖鸡汤的做法

1、四物洗净，姜切片，一起放进药包里面。

2、小母鸡处理好，去头去尾去爪洗净斩块，冷水下锅，水开，加3汤匙料酒，焯3分钟，捞出洗净浮沫

3、焯好的鸡块放进炖锅里面，注入半锅热水。大火烧开，用文火炖2个小时左右。

4、最后半小时再放入药包，因为四物炖的时间不宜过长，时间长了发苦，影响汤的口感。喜欢枣的话，可以一起放入几颗红枣同煮，最后出锅时捞出药包，调入适时盐。因为四物已经够味，所以仅需调盐即可。