1、250克面粉，从中间划一道分成两份。
2、用70毫升开水和期中一半面。
3、再用70毫升冷水和其中另一半面。
4、这样和出来的面比较柔软好消化。
5、搅成面絮状后，揉成光滑细腻的面团。
6、然后盖上盖子醒面十分钟。
7、准备一根黄瓜把它先切成片再切成丝。
8、将醒好的面揉一揉，再搓成长条。
9、然后切成大小相同的面剂子。
10、再撒一些干面粉防止粘黏。
11、然后用拿心压扁，擀成薄薄的大面片。
12、再用刷子在上面刷一层油。
13、然后用筷子从一头卷起。
14、卷好后再将筷子轻轻地抽出。
15、放上蒸锅，大火蒸六分钟。
16、蒸熟后取出，将饼晾凉。
17、再将所有的饼放在一起，切成长条形，抖散。
18、然后放入碗中，加入黄瓜丝。
19、加入蒜泥，水，少许生抽，少许香醋，一勺辣椒油，少许花椒油。
20、搅拌均匀，好吃的凉拌面皮就做好了。
