1、准备一盒牛奶，将三颗鸡蛋打入装牛奶的器皿，加入适量盐与鸡精搅拌均匀。
2、为了保证厚蛋烧的鲜美，选择西式餐品常用到的黄油烧热融化，用小火加热。
3、先将一勺蛋液倒入锅中，然后搅拌使其凝固。
4、等到锅底层呈现凝固状之后，从将蛋皮从锅的一边卷至另外一边，然后再重复倒蛋液使其凝固的动作。
5、三颗鸡蛋的量大概能够卷三次，我卷到第三次的时候，碗中已经没有蛋液了，等到蛋液半凝固，便可以继续反转卷蛋皮了。
6、等到厚蛋烧的形状初步呈现的时候，为了呈现出矩形的造型，要巧妙利用锅铲与锅壁的平面优势，将其造型打造为矩形。
7、喜欢吃熟一点的厚蛋烧，可以在卷好造型之后，利用锅的余热继续烹调厚蛋烧。
8、出锅，切块。颜值金黄诱人，口感清甜不腻。
