鹌鹑蛋丸子的做法

1、400克猪肉绞成肉馅，肥瘦比例二比八，太肥太瘦了都不好

2、大葱切成末

3、姜擦成泥，因为我不爱吃姜，不想吃到姜的颗粒，但是肉馅不放姜又不好吃，和我一样不喜欢姜的可以和我一样

4、放适量盐，花椒粉，料酒，生抽，蚝油调味

5、加一个鸡蛋清

6、搅拌均匀腌制片刻

7、放入淀粉拌匀，让肉馅更抱团

8、拌匀

9、手心放肉馅

10、放入鹌鹑蛋

11、揉成丸子

12、滚一圈淀粉

13、下油煎

14、熟了以后出锅