四川凉拌菜万能辣椒油

1、把小葱、洋葱、香菜清洗干净后，控干水份，稍微切一下。

2、起锅烧油（稍微多点油）油温五成热的时候依次放小葱，洋葱、香菜，小火炸至金黄捞出，再放入香料（八角、香叶、桂皮、草果等，去市场买香料有啥放点啥）炸出香味儿，捞出。

3、准备个碗，放入辣椒面（粗细各一半）、放点花椒面，花生碎、白芝麻

4、油稍微凉一下，慢慢将油淋入碗中，边淋边搅，吃凉拌菜的时候淋一勺，特别香。