椒盐大虾的做法

1、将买来的大虾去掉虾须，和虾头刺，用小剪刀剪开虾的背部，用牙签挑出虾线（一定要将虾线清除干净），用清水清洗干净，放入准备好的盘子中。

2、放入淀粉、姜片、料酒充分抓匀，腌制10分钟达到去腥的效果（有其他去腥的材料也可以适量用上一点）。

3、在腌制的空闲过程中将葱、蒜切碎备用，并准备好椒盐

4、起锅烧油，七成油温下入腌制好的虾，炸至外表金黄，两面酥脆捞出

5、起锅放入少量的油，先放入蒜炒出香味，放入炸好的虾，椒盐混合翻炒

6、最后快要出锅前将葱放入，增加椒盐虾的清香。