油爆虾----家庭版简单的

1、买回来的活虾，先收拾一下，去掉虾线，然后撒上一些椒盐，腌制一个小时

2、起油锅，加适量油，油要盖住炒菜锅底，里面可以放几粒花椒

3、油热的时候，倒入腌制的虾，可以用锅盖稍微盖住一些，从一边倒入虾，防止油溅出来

4、倒入后不要立刻翻炒，等半分钟再翻炒，这样油和虾混到一起，油就不会乱溅出来

5、半分钟翻炒几下，隔半分钟再翻炒几下，让虾的每一面都受热，这样椒盐也能很好的渗入虾里面，更入味

6、翻炒四五分钟就可以了，虾的外皮很脆，里面的肉质很入味呢