如何制作红烧鸡胗

1、鸡胗改成花刀，冷水下锅，1勺料酒，水开撇去浮，捞出用水冲凉

2、锅中热油，放入1勺豆瓣酱，炒出红油，下入鸡胗，大火翻炒，加入适量清水，1勺蚝油，1勺酱油

3、1勺料酒，1勺生抽，2克葱姜，1勺花椒，小火炖至20分钟，放入2克红辣椒，2克水淀粉勾芡即可