粒粒分明的蛋炒饭制作方法

1、剩米饭一碗，因为剩米饭脱水会形成一个自然粘连的状态。加入少量清水给米饭补充水分。

3、锅内放少量油，油热后下入蛋清。炒后捞出备用。