1、准备好面团所需食材
2、洋葱洗净切成小块；
3、茄子洗净滚刀切成小块；
4、土豆去皮洗净滚刀切成小块；
5、豌豆开水过一遍；
6、土豆开水煮熟，捞出后沥干水分；
7、大蒜切碎，小葱葱白、葱叶分开切碎；
8、锅内倒入色拉油，油热后倒入土豆炸至金黄色
9、再放入茄子炸至金黄色，捞出备用；
10、生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 番茄酱2勺 白醋2勺 淀粉2勺 清水半碗调成酱汁
11、锅内留少许的油，放入葱白、大蒜沫炒出香味；
12、倒入洋葱翻炒至变色
13、接着倒入酱汁煮开
14、依次倒入土豆、豌豆、茄子翻炒均匀
15、最后出锅前放入葱叶，翻炒均匀即可出锅
