1、将卤好的牛肉（我是自己买的生牛肉然后自己在家卤的）切成丁，
2、并放入香油、老抽、适量的盐腌制半个小时左右待用
3、在超市购买的肉厚的香菇回来洗净，如果是干的就提前几个小时用冷水泡发，然后洗净也同样切成丁。
4、然后锅烧热，倒足够量的油，倒入豆豉翻炒，此时用小火，然后放入酸辣酱、糖、豆瓣酱不断翻炒。
5、然后炒香了之后放入香菇丁翻炒，然后加入老抽和盐，再次翻炒一段时间，尽量炒干香菇的水分。
6、然后再将腌着的牛肉丁也放进来，慢慢小火熬炒，期间再放入胡椒粉，老抽，盐，自己掌握味道。（我没有加水熬制，因为我怕水汽炒不干不容易储存）
