山药酥的做法

1、首先将鲜山药去皮，切成块状，将植物油放在锅内加热至六分熟，炸至外硬中间软的时候，将其捞出。

2、将炒锅置在文火上烧热，用油滑锅，放入白糖。炼至糖汁变成米黄色，然后立即放进山药块，并且不停地翻炒，使外面包上一层糖浆，直至外面完全被糖浆所覆盖。

3、然后撒上事先炒好的香的黑芝麻。一份美味的山药酥就这样做好了。