如何做烧茄子?

1、将圆茄子去蒂把，冲洗干净。

2、先把茄子切成大片，然后在片上横、竖切，注意不要切到底；再反过来，同样切法。

3、五花肉切小色子块。

4、切好葱花、蒜碎。

5、热锅熟油，放切好的茄子片炸。炸好一面，再炸另一面，然后盛出来。

6、锅中余油，放葱花爆香。

7、放切好的五花肉块儿，翻炒一下后，再倒入适量酱油翻炒。

8、肉快熟时，放入炸过的茄子，翻炒一下。

9、这时，就可以浇上豆瓣酱，炖三五分钟。

10、关火，出锅。放入葱叶点缀，烧茄子好了。