鱼香蒸茄子配料及制作方法

主料：茄子500克。

辅料：香油20克，蒜末15克，葱花适量，生姜汁5克，香醋2汤勺，白糖2汤勺，生抽1汤勺，郫县豆瓣酱1汤勺，香菜少许，淀粉少许。    

准备一个碗，加入生抽，生姜汁，香醋，白糖，淀粉拌均匀。

蒜切末，葱切花。

茄子切两半入蒸锅中蒸熟。

蒸好的茄子取出晾一晾。

再用手撕成条稍微沥干水分。

然后把茄条摆盘，稍装饰一下。

炒锅倒入香油炒香郫县豆瓣酱。

加入蒜末和葱花炒香。

在把调好的料汁浇入煮上1分钟出香.

然后把鱼香汁浇在茄子上就好。