1、把韭菜摘掉老的叶子再洗干净切碎备用。
2、把猪肉洗干净，自己用绞肉机绞成肉泥，也可以让卖菜的老板帮你解决这个问题。
3、把鸡蛋去壳打在小碗里，再用筷子搅拌成蛋液。
4、起锅热油，把蛋液放入锅中大火翻炒至蛋液凝固成块。
5、再把鸡蛋块放进装韭菜和猪肉的碗里，放少量盐，少量鸡粉，蚝油搅拌均匀后做成饺子馅。
6、拿出饺子皮包饺子，包好后放在盘子里备用。
7、拿出平底锅，放少量花生油，把饺子放进去小火煎至两面金黄。
8、最后把煎好的饺子再放在锅里隔水蒸五分钟即可。
9、成品，脆爽可口，营养丰富，而且不上火。
