1、准备以下食材：剥虾仁，去虾线，将面粉放入小盆中，然后将一个鸡蛋打入面粉中，青椒和胡萝卜切成图中的样子，番茄煮酱适量；
2、将鸡蛋和面粉调成稀糊状
3、将虾仁放入鸡蛋面糊中
4、将虾仁和面糊混合均匀，让虾仁沾满面糊
5、炒锅中放入适量油，加热
6、油温升至7、8成热的时候将虾仁一个一个放入油中
7、炸至金黄色时捞出虾仁
8、将锅中的油倒出，只留一点，然后放入白糖，白糖融化后放入番茄酱
9、放入少量水，将汤汁熬至浓稠
10、将炸好的虾仁放入锅中
11、将青椒和胡萝卜放入锅中，快速颠起炒锅，让料汁和虾仁混合均匀；
12、将熘好的虾仁倒入盘中
