山楂糕藕夹的做法

1、新鲜的藕去皮，洗净，切细片备用，2毫米的厚度即可，太厚的话，入水煮不容易熟；太薄的话，入口绵软，口感差。

2、选用山楂糕一条，切细片备用，尽量倾斜去切，切出的片不仅薄而且面积更大。

3、用开水将藕片水煮4、5分钟。将藕片放入沸水中，水再次沸腾后1分钟即可捞起，沥干水分，备用。

4、冰糖放入开水中，用小奶锅煎熬，熬至冰糖融化，水稠即可，凉凉。

5、用两个藕片将切好的山楂片夹好，摆盘

6、倒入凉凉的冰糖水即可，放入冰箱中冷藏后味道更加。