1、1肉末用少许盐、料酒腌制10分钟；
2、2金针菇洗净切碎备用；
3、3豆腐切成小块；
4、4猪血切成与豆腐差不多大的小块；
5、5泡发的木耳切碎；
6、6鸡蛋打散备用；
7、7炒锅内放少许油，把肉末炒散；
8、8加1000ml水或鲜汤，放入木耳一起煮；
9、9煮开之后，依次加入金针菇、豆腐、猪血，把火调小点；
10、10再次煮开，依次加入酱油、盐、鸡精、醋、辣椒油，再加入打散的鸡蛋，滑散；
11、11鸡蛋滑散后，倒入水淀粉调的芡汁勾芡，关火，将汤倒入碗内，撒上胡椒粉、辣椒粉和葱花，吃时调匀即可。 。
