1、腐竹提前用冷水泡软。
2、然后斜切成段。
3、切好先放到盘中。
4、再准备两根火腿肠，斜切成片。
5、切好放到盘中。
6、准备青椒，斜切成段。
7、放到盘中备用。
8、准备两颗香菜，切碎。
9、放入到盘中。
10、准备几瓣大蒜，压成蒜泥。
11、加入调料。
12、搅拌均匀备用。
13、锅中水烧开。
14、加入腐竹。
15、腐竹用水烫一下，去除豆腥味。
16、水再次烧开以后，控水捞出。
17、过一下凉水。
18、腐竹沥干水分。
19、然后下入火腿肠。
20、再加入青椒。
21、加入香菜和小葱。
22、加入调料。
23、翻拌均匀。
24、装入到盘中。
25、凉调腐竹制作完成。
