香肚丝瓜炒薯粉

1、红薯粉丝煮发，过凉水备用。

2、丝瓜去皮、洗净，切滚刀块，香肚切片，红椒切小块。

3、锅烧热放入油，爆香蒜瓣，下丝瓜翻炒。

4、倒入粉丝，加盐、胡椒、酱油快速翻炒，以免粉丝粘锅。

5、倒入红椒、香肚炒匀。

6、加郫县豆瓣，倒入一汤勺水，翻炒均匀。

7、调味，盛起装盘。