凉拌爽口鱼腥草（折耳根）

1、将鱼腥草摘除清洗，注意摘干净须毛，要清洗2-3遍，然后切段；青红椒清洗切丝待用。

2、锅里加水烧开，把鱼腥草放入锅中，并轻微均匀搅动，颜色加深后，漏勺捞起放入盘中。

3、青红椒丝入锅翻滚捞起放入盘中。

4、把白糖、食盐、蚝油、香油及蒜末加入鱼腥草拌匀后，即可食用。