超级简单家常菜——紫苏茄子煲

1、把茄子清洗干净切成滚刀状，放水中浸泡15分钟

2、准备辅料，辣椒切斜刀，紫苏切圈，蒜米拍碎，红米椒拍一拍，姜切片，葱切圈还有清洗干净豆豉装盘备用

3、浸泡过后的茄子用筛子沥干水分备用，准备热油锅，尽量多点油。放下去煎炸一会

4、炸的有点软了，可以加少许盐酱油耗油下去翻炒入味

5、接着放辅料下去，葱最后上桌再放。继续翻炒一会

6、加水加盖焖煮10到15分钟，注意看你切的茄子大小定。最后小火收汁，再加点盐

7、上桌后撒点葱花上去，美味的紫苏茄子煲就出炉了