近年来环保酵素越来越受到人们的重视，但是还是有很多人不知道酵素为何物，今天我想给大家简单介绍下。
环保酵素顾名思义肯定是跟环保有关系，就是利用厨余垃圾来制作的一种酵素品种。出于垃圾就是平常我们做饭时扔掉的蔬菜根、黄叶、蔬菜皮，还有平时吃水果的果皮等。
将红糖、蔬菜根（叶、皮）或者水果皮、自来水这三类东西，按照1:3:10的比例装入塑料瓶中，搅拌或者摇晃，使他们均匀融合在一起，然后拧紧瓶盖。注意瓶子千万不要装满，一定要留出百分之二十以上的空间，因为酵素制作在头一个月内会产生大量气体，如果不留出足够的空间，很可能产生瓶体爆炸，造成不必要的浪费甚至伤害。
基本上从第二或第三天开始，瓶内就会产生气体，这时候就需要每天拧开瓶盖放气，如果气很足，就需要一天内多次放气，以免发生爆瓶事故。
为避免新手因为爆瓶产生伤害，在制作酵素的时候请尽量选择广口塑料瓶，如五升的油桶、脉动、营养快线等瓶口比较大的瓶子，另外瓶盖也可以不完全拧紧，如果拧五圈才能拧紧，而酵素气很足，有时候隔几个小时拧盖气都很足的话，那瓶盖只需要拧两圈或者一圈就行。如果气体不是很多，每次只有一点点，那就拧紧。
过了头一个月，气体就基本消失了，接下来就可以完全密封，环保酵素放到三个月的时候就可以使用了。如果用淘米水代替自来水，一个月就能使用了。为了便于观察，可以在瓶子上贴上制作日期。
