炸藕夹的做法

1、把莲藕去皮洗净，切成2毫米的薄片，不能切的太厚了，这样炸起来比较好炸而酥脆。

3、把藕片捞起来沥干水分，鸡蛋打散搅拌均匀。

5、把沾上炸鸡粉的藕片，在鸡蛋液里来回滚几次，让鸡蛋液均匀裹住藕片。

7、在放置一会，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了，炸得时候不易掉下来。

9、再次用大火将油温烧至80度以上，下藕片炸至金黄捞出沥干油。