1、首先我们先制作海螺卷的面团部分，将高筋粉250g、糖15g、酵母5g、盐4g、牛奶166g、黄油30g的面团揉匀，揉出手套膜以后团圆，一发27度、湿度75%，发酵大概30分钟左右取出，分割成大概40g左右的小面团。
3、卷这个海螺卷的时候要注意，先在尖头处将面团按下然后再顺着纹理一点一点将整个面团卷起
5、二发好后我们可以为了海螺卷烤出来更好看，在面团上刷上一层蛋液为面团增加色泽，一般为了控制颜色要将打好的鸡蛋过筛后要加一些水稀释，这样刷的更匀更漂亮。
7、这个时候要确定面团完全晾凉就可以开始往海螺卷中挤奶油了，挤海螺卷的时候有个小技巧，先伸进去挤一半，再螺旋挤出就可以了
