1、首先把米粉、木薯粉、小麦淀粉和水一起混合成面糊，搅拌好后备用。
2、接着把蒸盘稍微弄湿，用一点油用防热保鲜刷一下，锅里装满水加热，放在蒸架上。
3、紧接着加入约2-3勺子面糊到托盘里，和蒸气在高温下蒸约4分钟左右。
4、蒸肠粉的过程中可以用一块布包住锅盖，防止蒸汽滴落到网盘表面。
5、面糊煮熟后，加入预先煮熟叉烧肉碎末和虾，从肠粉的一边朝另一边卷起。如果想要肠粉好看一点可以修剪掉肠粉两头不平整的地方。
6、然后把提前准备好的酱汁和调味料用小火煮沸，洒在网盘上，用切碎的葱和 XO 酱或油炸青葱装饰就可端盘享用啦！
