1、首先准备我们的主材，鸡蛋2颗，青椒2个，火腿肠根据自己喜好放，还有隔夜的大米饭用筷子打散，我是昨天晚上焖的米饭
2、第二部，把青椒和火腿肠切丁，切好后备用。
3、第三部 就要开始做蛋炒饭了，热锅烧油，油可以稍微多放一些，根据你炒饭的量自己衡量。
4、将2枚鸡蛋打入，并不断用锅铲搅拌翻炒，打成小块。
5、等鸡蛋炒的稍微干一些的时候，加入打散的隔夜饭，并不断翻炒。
6、个人喜欢吃辣一点的，所以又切了几个朝天椒，这个根据个人口味决定放不放哈。不放的可以直接跳过这一步。
7、将青椒，火腿肠丁一起放入锅中，不断翻炒，锅调中火，翻炒均匀。
8、翻炒2分钟后，放入少许的酱油，鸡精和食用盐，翻炒均匀。
9、最后一步就是装盘啦，我又加了个煎蛋。可以吃啦！
