黑米馒头的做法

1、这次用的自己现打的黑米粉，要比买的现成的香很多。

2、不过方子里只用到50g,这么少量的黑米都无法覆盖住料理机的刀头，要多打一点，最少得200g才能打得起来。

3、黑米没有洗直接放入料理机打成细腻的粉

4、称出50g,剩余的装入干净的瓶子中保存，粉类香气挥发是很快的，所以要尽快用完。

5、表面喷一点水，从上往下卷起，边缘压薄，收口捏紧。卷的时候要注意别卷长，具体要点可以去看看菠菜馒头那篇。

6、放入蒸盘中在密封的环境中发酵到1.5倍大，我是放入烤箱开发酵功能32度发了约50分钟。