炖鳗鱼怎么炖

1、鳗鱼大约250克，去内脏洗净，剁长块。

2、生姜切片，锅热油下鳗鱼煎制。

3、翻面继续煎，加一碗清水。

4、下姜片大火烧开，盖盖焖煮约十分钟。

5、汤变白，加点盐，继续煮几分钟，装碗，撒上葱段即可。