凉拌苦瓜的做法

1、将苦瓜，葱，蒜，姜，洗好备用

2、将苦瓜对半分开，去瓤，切片(最好薄一点)，葱，姜，蒜切粒备用

3、锅中加适量水，烧开，将切好的苦瓜倒入锅中，焯2～3分钟，捞出沥干放凉备用

4、将备用的苦瓜放入盘中，加入事先切好的葱，姜，蒜，加入适量的盐，鸡精，花椒油，花椒面，芝麻油，辣椒油

5、将放好佐料的苦瓜拌匀即可食用