怎么做黄豆酱炖鱼

1、大葱、洋葱、土豆放入锅中煸炒一下（出香味）盛出备用

2、用少许油煸一下姜片和葱白段

3、鱼头洗净擦干（鱼头大的可以鱼身这里划几刀）放入锅中煎至两面金黄色

4、倒入热水、老抽、剁椒酱、黄豆酱、葱段、冰糖、料酒、白胡椒粉，开大火煮开后转中小火炖，把豆腐、炒过的大葱洋葱土豆也放入，慢炖入味即可（锅中水要和鱼身差不多齐平）

5、大火慢炖20小时

6、吃前➕浸泡过的粉丝或面条都可以