如何制作家常麻辣小酥肉？

1、首先把肉切小块，加盐，料酒，五香粉，花椒抓拌均匀腌制30分钟。

2、然后在碗里加淀粉，面粉，盐，十三香，胡椒粉，鸡蛋，搅拌成糊状。

3、最后把面糊倒入腌制好的肉中，抓拌均匀后下油锅炸至金黄酥脆捞出，锅留底油放入干辣椒，蒜，麻椒爆香放入酥肉翻炒均匀即可。