广东什讠鞅携广州叉烧肉的做法：
主料:
梅头肉250克
调料:
1.酱油5克
2.姜2片
3.料酒5克
4.蚝油5克
5.腐乳(红)1块
6.大蒜4瓣
7.葱白1段
8.腐乳汁2匙
9.白糖3克
10.五香粉少许
提示做法：
1.大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝，用凉开水提前浸泡葱姜丝
2.用红腐乳、红腐乳汁、酱油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、葱姜水，混合搅拌成叉烧酱
3.梅花肉洗净，擦干水分，切小块
4.将梅花肉依次摆入密封盒，然后添加足够的叉烧酱，搅拌均匀
5.密闭冷藏保存，腌渍半天至一天，中间翻面两次
6.腌渍好的梅花肉依次摆在烤架上，中间留空档
7.放入预热好的烤箱中层，220度进行烤制
8.用蜂蜜和清水混合成蜜汁水
9.烤制的过程中，把肉从烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉烧肉表面，然后放回烤箱继续烤制
10.大约烤制40分钟左右，熟透即可
